307　アリとドライフルーツの紅茶煮

今度の土曜日にイギリスの取材がある。まだ席は空いているのでご参加を。ところでイギリスというと紅茶煮、と思い立って初メニューに挑戦した。茹でてハチミツに漬けたツムギアリをトッピングし、食感のバラエティーを楽しみたい。紅茶の渋みと甘さのバランスが微妙で難しい。ベースは甘さ控え目にして、スティック・シュガーを添えようと思っている。当日はみんなの舌加減ということか。