「昆虫食のひるべ12」（08年11月09日）
会費2000円 予約制
会場 ＪＲ中央線阿佐ヶ谷駅前、カフェバー「よるのひるね」
今回はインド風のサモサとターメリックライスが中心です。両方に今年初めてオオスズメバチ幼虫を使います。
東海ラジオの5日のトーク番組に出演しました。録音をもらったので今日流します。試食しながらお楽しみください。
※ このイベントに限り、個人用ペットボトル（飲物）をお持込いただけます。
※ 『たのしい昆虫料理』のサイン本を販売します。この機会にお求めください。
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メニュー
■サクサンとオオスズメバチのサモサ
■ オオスズメバチのせ ターメリックライス
■ セミとタイワンツチイナゴの串焼き
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タイムスケジュール
15時〜16時30分 調理
16時30分〜17時30分 試食＆フリートーク
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今後のイベント
■ （予定）11月22日（土）「イギリステレビ（SKY News）」取材（よるのひるね、15時〜）
■ 12月7日（日）「韓国テレビ取材３本上映と忘年会」（よるのひるね、19時〜）
■ 1月25日（日）「ひるべ13」（よるのひるね、15時〜）
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レシピ集
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■サクサンとオオスズメバチのサモサ
（材料（40個分）１人4個あて10人分）
オオスズメバチ幼虫 20〜30頭
サクサンサナギ 20個
ジャガイモ 6個
餃子の皮 40枚
塩・コショウ 小1
チリパウダー 小1
揚げ油 適量
ポテトマッシャー
（作り方）
---具を作る---
１ 洗って皮をむいたジャガイモをラップでつつみ、電子レンジで5分ほど加熱。串をさして通ることを確認。
2 ポテトマッシャーでポテトをつぶし、塩・コショウ、チリパウダーで味を整え、等分に二つに分ける。
3 サクサンを茹で、半量のポテトの上で中身をだし（うま味のある汁も芋に吸わせる）、まぜる。
4 オオスズメバチを下ゆでし、フンを出し、塩・コショウでさっと炒める。ターメリックライス用200gもここでまとめて作っておく。
--皮につつんで揚げる---
（サクサンサモサ）
5 （3）を餃子の皮にのせ、皮の周囲に水をつけて、半分に折って閉じる。餃子のようにひだをよせない。平たく作ると揚げやすい。
（オオスズメバチサモサ）
6 （2）で分けた残り半量のポテトを使う。餃子の皮にポテトをしき、（4）を1〜2個のせ、皮の周囲に水をつけて、半分に折って閉じる。
7 揚げ油を加熱して、揚げる。具は調理済みなので短時間でよい。皮がきつね色になったらOK。
8 熱いうちに軽く塩・コショウをふって完成。
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■オオスズメバチのターメリックライス
（材料）約10人分
米 5合
オオスズメバチ 200g
ローリエの葉 3枚
ターメリック 小1
コンソメ 3個
ナンプラー 少々
塩・胡椒 少々
炒め油 少々
（作り方）
1 お米はといでおく。
2 ターメリックをお湯で溶く。
3 米、ターメリックを溶かした湯を炊飯器にいれ、規定の水を加える。
4 砕いたコンソメ、ローリエの葉を炊飯器にセットして炊く。
5 オオスズメバチを下ゆでし、フンを出し、塩・コショウでさっと炒め（サモサ作りでまとめて作っておいたのを利用）、ナンプラーをふる。
6 お米が炊けたら器に盛り、スズメバチをトッピングする。
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■ セミとタイワンツチイナゴの串焼き
（材料）
セミ幼虫 適量
タイワンツチイナゴ 適量
塩・コショウ 少々
竹串
（作り方）
1 セミ（腹部に少し切れ目をいれる）、イナゴを1頭づつ別々に串にさす。
2 タイワンツチイナゴはカラ炒りする。
3 セミは油をしいて炒める。
4 塩・コショウをふって完成。