ミールワームをさっといためる。香ばしいにおいとサクサクとした食感が持ち味。色味に乏しいので野菜サラダに添えるなど工夫する。スナック感覚で食べられるし、酒の肴としてもいい。さっといためるのがコツで、いためすぎると中身がスカスカになってちょっとたよりなくなる。
ミールワームはチャイロコメノゴミムシダマシという体長15ミリほどの甲虫の幼虫で、世界各地に分布し、穀物害虫として知られる。現在はペットの餌として売られていて入手は容易。飼育も簡単である。
「トルコの女たちが、主人の賞賛を得られるふくよかな肉体を獲得するために、たっぷりと食べたものである」と『昆虫食はいかが』でホールトは書いている。