1）米ナスを輪切りにし、フライパンに油を引いていためる。いため終わったら塩・胡椒で味を調える。
2）解凍したムカデの毒顎を切り、フライパンで15分ほど表裏を素焼きし、焼き肉のたれに浸ける。もう一度さっと焼く。
3）ミールワームを薄く油を引いたフライパンでいためて、塩・胡椒で味を調える。
4）できるだけ大きめの皿を用意し、盛りつける。レタスをしき、ナスを中央におき、その上にムカデをのせる。マリネーしたザリガニ、サワガニを盛り、トマト、ルッコラ、パセリを添える。
5）最後に上からミールワームを振りかける。