その３　食べる 前回の試食は暗くなった山の中でしたから、なんとなく怪しい雰囲気がただよっていました。今回は白日堂々の健康的な雰囲気の試食となりました。 カワエビは市場に出回っている食材ですから、味はエビそのもの、なじんだ食感でした。ただ数はあっても量がないので、「姿焼きエビ煎餅」にすれば一興でしょう。 おまけで捕った昆虫類はどうでしょうか。 前回はすべて空揚げで食べた結果、どれもこれもサクサクしたスナック味になってしまった反省から、今回はショウリョウバッタ、オンブバッタ、クビキリギス（キリギリスの仲間）は茹でただけで食べてみました。ショウリョウバッタ、オンブバッタは淡泊でしたが、今回初めて食べるクビキリギスはちょっと違っていました。かみしめるとほのかな甘さがあって、玉子の黄身に似た味がしました。でもこの味は意見の分かれるところかもしれませんが。 トンボとカマキリと、見回した草むらにいたコバネイナゴは空揚げにしました。さあカマキリを誰が食べるか。じゃんけんの結果、幸運を射止めた門田さんでしたが、勝ったのに複雑な表情でした。白鳥さんがトンボ、私はコバネイナゴでした。 （内山記） 　ばったとかまきり。羽や節は同じです。問題は腹部です。ばったをちょっとかじったらみどりの腹部がジェル状で結構残っていたので、ちょっとためらいました。 かまきりはあらかじめ腹部をさわるとぺこぺこになっていました。かじると黒い液が残っていました。炭化したのでしょうか。 両方とも、苦いと言えば苦いのですが、あまり味は感じられませんでした。いずれにせよ「肉」という感じじゃないですね。 味は生で食うしかないのでしょうか。バッタはともかくかまきりはちょっと・・・と思います。 腹を割いて肉というか体液をお好み焼き風に軽く焼くのも一手です。 私について言えば、味覚にかなり乏しく、空腹ならいいという人間なので、昆虫食の普遍性を説くには役不足の感は否めません。この辺りの感覚は工夫せねばならぬところです。 （門田記） [第2回例会]