〜セミを食べる〜
セミ会
昆虫料理研究会第27回例会報告（2007.10.13）
なんと参加者総勢38名、セミ食いイベントとしては史上最多（おそらく）の規模であった。採集数は200頭と昨年の250頭には及ばなかったが、それでもかなりの量を取ることができた。
2008年8月2日（土）午後3時〜午後10時
※雨天等でセミがとれなくても実施、その場合大阪採取のクマゼミを使用。
■集合場所 京浜急行「平和島」駅改札出口
■採集場所 付近の公園等
■調理と試食 付近の公共調理室
■持ち物 飲み物各自、懐中電灯、虫さされの薬、虫よけシート（スプレーは避ける）、
お近くの方は採集ネット
■スケジュール 調理室まで歩いて移動
第一部（3時30分〜5時30分）
【セミ成虫取り】【弟二部の準備】【昆虫食アンケート】【『楽しい昆虫料理』の販売】
3時30分〜4時30分 セミ成虫採集と第二部の準備
採集係…セミ成虫を採集し、第二部用に冷蔵庫へ保管
調理係…第二部の準備
4時30分〜5時30分 昆虫料理本の販売＆昆虫食アンケート
第二部（6時〜9時30分）
【セミ幼虫取り】【セミフライ】【セミの燻製】【虫焼きそば】
6時〜7時30分 公園へ移動、セミ幼虫採集
8時〜8時30分 調理
8時30分〜9時 試食
9時〜9時30分 片づけて終了（ゴミ分担して持ち帰り）
■参加費
1000円
レシピ
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■セミ幼虫のフライ
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（材料）
セミ幼虫…燻製と分けた分
パン粉…適量
卵…10
小麦粉…適量
揚げ油…適量
塩・コショウ…適量
タルタルソース…1本
（作り方）
1 セミをよく洗い、熱湯を通し、しっかり水切りする。
2 卵を溶いて多めの小麦粉で濃いめにまぜる。
3 セミに（2）の卵・小麦粉をまぶし、そのあとパン粉をまぶす。
4 中温170℃の油で3分ほど、きつね色になるまで色よく揚げる。
5 塩・コショウ、タルタルソースなどでいただく。
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■セミ成虫の素揚げ
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（材料）
セミ成虫…取れた分
揚げ油…適量
塩・コショウ…適量
（作り方）
1 セミをよく洗い、熱湯を通し、しっかり水切りする。
2 中温170℃の油で2分ほどカリッと揚げる。
3 塩・コショウでいただく。
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■セミ幼虫の燻製
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（材料）
セミ幼虫 フライと分けた分
他材料、白鳥さん一任
（作り方）
1 だしつゆ＋酒で10分茹でる。
2 ざるに上げてさます。
3 燻製15分
4 火を止めて5分
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■虫焼きそば
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（材料）40人分
コオロギ(L)（フタホシコオロギ終齢幼虫） 140頭
ジャイミル(L)（ツヤケシオオゴミムシダマシ幼虫） 250頭（2カップ）
焼きそば（ソース付き） 40玉
キャベツ 1
玉ねぎ 5個
シイタケ 5パック
（作り方）
1 野菜とシイタケは適当にカット。
2 虫は熱湯で殺し、水気を取る。
3 鍋に油をひき、虫を炒め、とりおく。
4 野菜、シイタケを軽く炒める。
5 めんを入れ、水規定量（袋に記載）を加え、ほぐしながら水がなくなるまで炒める。
6 ソースを加え、3で炒めた虫を入れ、よく混ぜる。
7 皿に盛る。
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今後の試食会予定
【野外例会】
■10月11日（土）「秋例会（バッタ会）」（河岸）
【昆虫食のひるべ】予約制
■06月22日（日）「第10回昆虫食のひるべ」（よるひる15時〜18時）
■08月24日（日）「第11回昆虫食のひるべ」（よるひる15時〜18時）
■11月9日（日）「第12回昆虫食のひるべ」（よるひる15時〜18時）
【昆虫食のよるべ】予約制
■09月22日（月）「第4回昆虫食のよるべ」（よるひる19時〜22時）
【その他】
■11月23日（日）「ゲンゴロウの会」（長野県佐久市）