昆虫食

今年も恒例のバッタ会が開かれ、総勢15人が参加した。河原でネットを振り、調理し、試食することで、昆虫食の醍醐味を体感し食の原点に触れた集いだったと思う。例会を終えて、昆虫食会のあり方についての二つのことを考えてみた。一つ目。今回、参加者の方...

さすが長野県である。大町市の大町地蜂愛好会は地蜂（クロスズメバチ）を焼き込んだせんべいを作った。その意気に拍手喝采を贈りたい。会長の萱津虎雄会長（なんと８3歳）は「せんべいをきっかけに地域の風習や食文化を知ってもらい、大町のＰＲにも結び付け...

8月5日、京都の松村さん（野食計画代表）が昆虫の試食に我が家を訪れた。虫ピザ（写真）をはじめ、いろいろと食べていただいた。メニューは「173　韓国MBCテレビの取材」の項を参照されたい。彼女は大学で「野食」という概念を研究している。食の既成...

バターや油炒めは定評がある。そこで今度は純粋な味を実感するためホイル焼きを試みた。アルミホイルに包んで約5分オーブンで焼く。さあ、味はどうか？　噛むとプチッと外皮がはぜるのと同時に、クリーミーで驚くほどの甘味が舌全体に一気に広がる。蒸し焼き...

螟蛾はメイガ科に属する蛾の総称。二化螟蛾（ニカメイガ、メイガ科の一種）の幼虫を二化螟虫（ニカメイチュウ）といい、稲の大害虫。稲に産み付けられた卵が孵化すると、茎中に食い入って芯を食害する。年二化性。先日のゴキブリ採集の際に友人から教えてもら...

これまでカイコさなぎの佃煮は何度となく作ってきた。そこで今回は少し変わった味わいのものに挑戦してみた。タガメチリペーストを加えたのだ。これによりカイコの臭みを緩和し、さらにタガメの持つフルーティーな香りも楽しめればという期待がある。味もこれ...

カミキリムシ幼虫の食性は一般に特定の樹木の芯に入り込み、ほぼまっすぐに生木を食い進む。食い穴が銃の弾道のようなのでテッポウムシとあだ名され、美味なためよく食べられてきた。かつて木炭などが燃料として使われていた時代には、まき割りでかんたんに子...