ネタはタイのFRIED BAMBOO CATERPILAR缶詰 (25g入り560円)。タケツトガの幼虫で竹虫ともいう。メイガ科の一種で竹の内部を食べて育つ。タイや中国南部でよく食べられている食材である。これを揚げた缶詰が日本でも購入できる。ただこれだけ食べると日本人には油っぽさが気になるところだ。だがこうして食べると寿司飯と混じってほどよい感じになる。
100 竹虫寿司
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コメント
こちらを見始めて暫くになりますが、これと先の蟻寿司は昆虫料理に不慣れな私でも食べてみたいと言う気になってきました。蟻寿司の方は烏賊のカラストンビみたいな雰囲気ですし、こちらの竹虫のはゲソというかフレンチポテトと言うか、見慣れた感じが強いので拒否感が薄れたのかもしれないですね。
一般的に使われてる食材でも案外グロテスクな物（軟体動物や甲殻類とか）が有りますから、昆虫も演出しだいでは色々化けそうで興味深いです。