《掲載》ヤフーインタビュー 昆虫食を「未来の一般食」にする

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若きデザイナーと研究家 - 昆虫食を「未来の一般食」にする - FQ (Future Questions) - Yahoo! JAPAN
人口増加による食糧危機が迫る中、「救世主」と期待されているのが昆虫食だ。タンパク質などの栄養が豊富で、大量飼育も可能。欧州ではすでに昆虫食ビジネスが広がっている。昆虫は苦手という人も少なくないが、昆虫食の外見と味を改善し、「未来の一般食」にしようと奮闘する人たちを取材した。 (写真:ズッキーニ、パプリカ、さつまいも、パ...

 

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