479　『きょうの料理ビギナーズ』取材

11日夜、ＮＨＫ『きょうの料理ビギナーズ』の取材があり、和風昆虫コース料理を食べていただく。たいへん好評だった。掲載は７月２１日（木）発売の８月号になる予定。すこし先だがそのころは虫を食べるのに絶好の季節である。
蟲献立
蒲鉾の蟷螂散らし　蝉味噌味 　
孵化直後の一齢幼虫を油通しして振りかけ　油蝉幼虫をまぜた味噌の風味を添えて
髪切虫の焼き物　醤油味 　
今では貴重な大型の白筋髪切を香ばしく焼く
天ぷらの盛り合わせ 　
蝉幼虫、蚕蛹、ザザ虫、櫻毛虫、紅髪切など
蜂の子飯 　
味わい深い黒雀蜂を炊き立てご飯に混ぜ込む
雀蜂と紡ぎ蟻の吸い物 　
旨味に定評ある大雀蜂前蛹と蛹の吸い物に紡ぎ蟻を散らす
竹虫のゼリー寄せ 　
東南アジアで人気の竹苞蛾をゼリーで包む
泡盛　田亀風味 　
台湾田亀のフルーティーな香りを楽しむ
蚕茶 　
漢方で蚕沙（さんしゃ）といい、桑の葉の他多様な有効成分 　が含まれる蚕の糞の煎茶、虫食後の定番
蜂の酢、蚕スナック（お土産）