641 ひるべ64は「お花見料理特集」

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今回の紅おこわはコチニールで染めてみました。予想以上にきれいな桜色になりました。昆虫の色合いは単調なので、コチニールはとても重宝しそうです。
・アリの子とハチの子の紅白おこわ 桜花とセミ幼虫のせ
・カイコガのふき味噌田楽 イナゴ佃煮のせ
・カイコさなぎの草餅風 巣ごと蜂蜜のせ

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昆虫料理研究会では、阿佐ヶ谷と高田馬場でそれぞれ月に一度、昆虫料理の試食体験会を開催しています。お気軽にご参加ください。
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