昆虫料理

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会場 JR中央線阿佐ヶ谷駅前、カフェバー「よるのひるね」******************************************虫を丸ごとプレスして、自分だけのおいしいせんべいを作りました昆虫食が初めての方もエビせんべいのような...

このたび銀座NAGANOにて昆虫食のイベントを企画しました。テーマ：昆虫食のふるさと信州～四大珍味(ジバチ、イナゴ、ザザムシ、カイコ)の美味しさ再発見～趣旨：明治以降日本ではあまり見られなくなった昆虫食ですが、信州ではジバチ、イナゴ、ザザム...

オオスズメバチ（成虫）ドライにしたオオスズメバチの翅と脚を外し揚げる。カリッとサクッとした食感がいいが、どうやら揚げすぎたようで炭化し苦くなってしまった。揚げ時間は30秒か多くて1分ぐらいが良いようだカマキリ（成虫・メス）飼育している4頭の...

長野から8月に連れてきたキリギリスのメス。長生きだった彼女が先日死んだので揚げていただく。噛むと肉感があり旨味とコクもある。肉も野菜も食べる昆虫でしかもメスの美味しさをしっかり味わうことができた。ちなみに以前九州で捕まえて食べたクツワムシの...

Ubar BUGS　第２弾　Youtube公開しました

2 人前・材料フタホシコオロギ（ホール） 20 頭フタホシコオロギ（パウダー） 2g大豆のお肉 100gイングリッシュマフィン 4 個玉ねぎ 30ｇレタス 数枚卵 1／２個パン粉 適量マヨネーズ 適量トマトケチャップ 適量塩・コショウ 適量...

バグズクッキング「野食会2025」アップしました。5月11日に開催した「野食会」は昆虫とジビエを組み合わせた初めての試みでした。多くの新しい参加者にも恵まれ、大変盛況で楽しいイベントとなりました。さあ、一緒に食の世界を広げる旅に出ましょう♪...

昨年11月16日に渋谷で行われた「都市に潜む昆虫を食べて、わたしたちの「食」を考える（「City Bug」渋谷昆虫採取試食ワークショップ）」が公開されました。猿人から原人、原人から旧人（ネアンデルタール人）、そして新人（ホモサピエンス）とい...