このたび銀座NAGANOにて昆虫食のイベントを企画しました。
テーマ：昆虫食のふるさと信州～四大珍味(ジバチ、イナゴ、ザザムシ、カイコ)の美味しさ再発見～
趣旨：明治以降日本ではあまり見られなくなった昆虫食ですが、信州ではジバチ、イナゴ、ザザムシ、カイコなど貴重な食文化として存在しています。こうした信州独自の昆虫食文化を紹介することは、次世代への継承の意味で重要と考えます。当会では佃煮など伝統的な調理法のみならず、新たなレシピを開発し、多彩な味と香りを付加することで、昆虫食の魅力を多くの人たちに伝える活動を続けており、今回の「昆虫食トーク＆食事会」もその一環として企図したものです。
主催：NPО法人昆虫食普及ネットワーク
後援：信濃毎日新聞社、岡谷市
できるだけ多くの皆さんに長野が誇る昆虫食を味わい知ってほしいと願っています。ご参加をお待ちしています。ご興味のある方へのご案内の拡散にもご協力をよろしくお願い致します。
昆虫食トーク＆試食の会 | 銀座NAGANO しあわせ信州シェアスペース
予約制 昆虫食のふるさと信州～四大珍味(ジバチ、イナゴ、ザザムシ、カイコ)の美味しさ再発見～ 明治以降日本ではあまり見られなくなった昆虫食ですが、信州ではジバチ、イナゴ、ザザムシ、カイコなど貴重な食文化として存在しています。こうした信州独自...
www.ginza-nagano.jp
内山昭一
昆虫料理研究家
NPO法人昆虫食普及ネットワーク理事長
191‐0034東京都日野市落川215-49／Tel: 080ｰ6422ｰ6491
E-mail: uchiyama@entomophagy.or.jp
