フェモハムとザクロのパンナコッタ

今年も2月2日に名古屋へフェモハム狩りにいってきました
河川敷に生える葛の木の茂みに分け入ると
あちらこちらに虫こぶが見つかりました
それらを集めて割ってフェモの幼虫を取り出します
本名はフェモラータオオモモブトハムシといい、熱帯産の外来種です
茹でて数日おくとナッツに似た風味に加え、
杏仁豆腐によく似た香りがして人気沸騰
写真のスイーツは裏ごししたフェモをまぜた「フェモハムとザクロのパンナコッタ」

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