700 「新潮45」で昆虫食

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18日発売の「新潮45」に「昆虫食の扉を開こう」が掲載された。同誌でビートたけしさんと対談させていただいたのが2009年。その後6年間に昆虫食をとりまく環境も大幅に変化した。昆虫食のその後を書いてほしいというものだった。昆虫食の最新エッセンスを8頁にまとめたので興味のある方はお読みください。写真は冒頭の2頁です。

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昆虫料理研究会では、阿佐ヶ谷と高田馬場でそれぞれ月に一度、昆虫料理の試食体験会を開催しています。お気軽にご参加ください。
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