227　タイワンツチイナゴの焼きそば

タイワンツチイナゴはタイ食材店で購入。塩をふって軽く揚げてある。すでに美味しそうに赤く染まっている。イナゴといえども国産と違って大型種なので食べ応え抜群である。
（材料）3人分
タイワンツチイナゴ　9頭
蒸し焼きそば（ソース付き）　3玉
キャベツ　1/4個
玉ねぎ　1/4個
水菜　少々
エリンギ　1本
（作り方）
1　タイワンツチイナゴは炒め、取り出しておく。
2　水菜は1cm長さに切って取り置く。他の野菜とエリンギは細かく切り、炒める。
3　めんを入れ、水60mlを加え、めんをよくほぐし、水がなくなるまで炒める。
4　弱火にし、ソースの素を入れて混ぜ合わせる。
5　皿にもり、タイワンツチイナゴをのせ、水菜をふる。