かずきです！！今回は内山先生よりリクエストのあったセミ料理に初挑戦です。
BUGS GROOVEさん主催のオンラインイベント
にて、川辺シェフ作品ということでご紹介いただきました。
シェフのコメントです。
独特の香りを活かすために、ニンニクとショウガを合わせました。
鳥肝？にも似たような奥深い香りが、スパイスの刺激をやわらげ、奥深い風味を出す効果があります。
あえて刻んで隠し味にすることで、存在感を引き立たせました。
なお、幼虫はこれから味をよく研究して確かめてみるそうです。
先生もその後、作ってくださったそうです。美味しそうですね！！
セミナーでは幼虫の採り方も勉強しました。今年の夏はチャレンジしてみたいと思います！！
