今年も日本科学未来館でサイエンスアゴラに参加し、第一日目の午前中に初めて昆虫食の講演会を行なった。午後はブースでいつものように昆虫食のお話をしながら試食品を食べていただき感想を聞いた。

タケムシとは竹の芯を食べて育つタケツトガというガの幼虫をいう。淡白で臭みもなく、昆虫食に馴染みのない人にとっても食べやすい虫の部類に入る。写真はそんなタケムシにピザ用のとろけるチーズをふりかけてレンジで加熱したもの。香ばしいチーズの匂いで思...

左から「カイコ卵のアンズジャム添え」、「カイコ蛹の燻製」、「カイコ成虫の佃煮」。これらは来週末の9日、10日に開催されるサイエンスアゴラで試食してもらう予定の料理です。サイエンスアゴラは毎年日本科学未来館などで開かれているサイエンスの祭典で...

10 月12日、今年も美味しいバッタを堪能しました。初参加の人たちは虫取り網を持つなんて子供のときいらいとか、初めてとかいう人がほとんど。31度という暑さの中、元気いっぱいのバッタを獲って、バッタの元気をいただいた一日でした。

みかんの葉を食べていたナミアゲハ幼虫をゆでて試食。噛み締めると昆虫共通のほのかな甘味がして、そのあとからみかんのスッとする匂いが鼻に抜けた。ついでにアゲハのフンをお茶パックに入れて煮出したところ、さっぱりした飲み心地がして、さわやかな後口も...

オオスズメバチ、キイロスズメバチ、コガタスズメバチなどの焼酎漬けを作った。

来週のバッタ会の試作をかねて「スズメバチのちゃんちゃん焼き」をうどんにのせてみた。なかなかの美味だった。