食文化

11月23日に「平成19年度　第１６回食を考える集い」に参加した。これは長野県佐久市のゲンゴロウの会が主催する自然食を食べる集まりである。かつて新嘗祭といわれた勤労感謝の日に行われるのが恒例となっている。 長寿県長野のなかでも、佐久市は健康...

「第16回　食を考える集い　ゲンゴロウ会」が11月23日（勤労感謝の日）に長野県佐久市で開かれる。昆虫など昔親しんだ食材を試食する会で、年に一度勤労感謝の日の開かれている。かねがね参加したいと思っていたので、今年はぜひ行ってみたいと思ってい...

今年も長野へ帰郷の折り駅前の土産物店を巡った。初めて寄ったＣ店で「絹っ子」「ハチの宴」という二品と出会った。 A店 かねまん製品のオンパレードである。ここは毎年寄って立ち話する店。やはりザザムシは希少で品切れになるとなかなか入荷がないとのこ...

採取してきた新潟産たにしのうち、10個ほどをベランダの水槽へ放つ。増えてくれるといい。残りの30個を一週間泥抜きした。 たにしの一般的調理法とされる味噌煮に挑戦した。30個をゆでて殻から抜くと40gとごく少量になってしまった。以下のレシピに...

【ところてん風】 【ヨーグルト和え】 昆虫ではないが、新潟県魚沼郡産のカエル卵を食べる。種名は不明。たぶん青ガエルの一種と思われる。『「ゲテ食」大全』を参考に二種類の味を試す。本には卵を包む寒天質の喉ごしを楽しむとある。試食してみてその通り...

今年も味噌の仕込みをした。三家族が集まってにぎやかな共同仕込みとなった。写真は子供達が楽しそうに味噌玉（虫玉ではない！）を作っているところ。いまでは味噌作りを幼児期の記憶に持つ人は少なくなっている。参加した子供達が握った味噌の感触を覚えてい...

満を持してマダガスカルゴキブリの登場である。ゴキブリは人類の大先輩なのに尊敬されるどころか嫌われ者である。当会のアンケートでも食べたくない虫で断トツ一位である。サササと走ること、飛ぶこと、脂ぎって黒光りしていることがきらわれる理由だろうか。...