昆虫食 292 Bug cuisine not for the squeamish
10月1日発売の英字新聞「ジャパンタイムズ」3面に取材記事が載った。英語で紹介されるのは今回が初めて。興味のある方は下記アドレスをご参照ください。書きだしで『楽しい昆虫料理』がeye-openerとあるのがうれしい。4万部のうち6割の読者が...
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昆虫食 291 虫せんべい
「南部せんべい手焼きセット」なるものがあることを知り嬉々として入手した。以前から虫せんべいが作りたかったのだ。八戸名物の「てんぽせんべい（餅せんべい）」と「クッキー風せんべい」の二種。「てんぽせんべい」は生焼きでモチモチした食感がウリ、焼き...
昆虫食 285 R25［アールニジュウゴ］（リクルート）
11日発行のフリーペーパー『R25』（リクルート発行、配布エリアは主に首都圏）の18頁に昆虫食の取材記事が載った。0円なので興味ある方はお読みください。ごらんのように表紙の左下方に「昆虫食」と大きく見出しが印刷されている。記事は「食糧難時代...
昆虫食 258 南極で昆虫食
南極設営シンポジウムは「南極観測における設営活動を、より効率的で環境に配慮したものにするため、南極観測で利用できる技術、南極観測の運営に役立つ技術情報に関連したテーマ」の発表で、国立極地研究所で毎年行われている。今年は第５回で6月6日に開催...
昆虫食 216 「食べる本能」
マックを中心とした月刊会員情報誌『リンククラブニューズレター』に「食べる本能」という連載企画がある。2008年1-2月号ではその特別編として昆虫食がとりあげられ、三頁に渡って昆虫食の魅力がまとめられている。編集者Ｋ氏の昆虫食への愛が行間にあ...
昆虫食 212 乾燥さなぎ
カイコさなぎの話題をもう一つ。カイコさなぎを5kg程まとめて購入している。生なので冷凍保存しなければならない。だが我が家の小型の虫専用冷凍庫には他の虫も詰まっているので、到底さなぎ全部は収まりきらない。溢れたさなぎをどうするか。職場の冷蔵庫...
昆虫食 211 カイコさなぎの燻製
夏のセミ会ではセミ幼虫の燻製が好評だった。それ以来淡泊な昆虫の味に幅と深みを加えるアイテムとして燻製を試してみることがしばしばである。カイコさなぎの燻製もその一つだ。カイコには独特の臭みがあって好みが分かれる。それが燻製にすると臭みがほとん...
昆虫食 206 蜂の子と蚕蛹の味噌漬け
今年の夏は暑くて長かったせいか、そろそろ終わりかけた自家製味噌がいくらか酸味をおびてきた。そこで思い立ったのが虫の味噌漬けである。さっそくキイロスズメバチの幼虫とカイコサナギを味噌に混ぜて漬け込んでみた。漬けること一週間、待ちかねて試食した...
昆虫食 201 関西バッタ会のご案内
関西方面はまだまだバッタが健在のようです。お近くの方はお気軽におでかけください。東京は阿佐ヶ谷で「ひるべ6」です。東西同日開催になります。淀川の河川敷でイナゴやバッタなどの昆虫を採集し、素揚げにして食べる会を開きたいと思います。大変独特な味...
昆虫食 190 ［虫を食べる］人々の「おいしいですよ」ガイド
「週刊ＳＰＡ！」（10月23日号）で昆虫食の今をまとめた特集記事が5頁にわたって掲載された。「虫を食べるという行為は、決して変わったことではない」という視点から各所に取材、とても良くまとまった昆虫食ガイドになっている。私への取材記事も載って...