088　ツチイナゴの天ぷら

材料
ツチイナゴ　適量
天ぷら粉　適量
揚げ油　適量
塩　少々
バジル　少々
作り方
1　天ぷら粉を適量の水で溶く。バッタには付けにくいので濃いめにする
2　虫全体に天ぷら粉をつける
3　180度ぐらいの油でからっと揚げる。小麦粉がきつね色になったら、キッチンペーパーなどにあげ、油をよく切る
4　皿に盛り、塩、バジルなど好みでふる
＊市販のツチイナゴを使った。軽く揚げてあるので、天ぷらにするとさらにカリカリして食べやすくなる。一度揚げてあるからといって、衣をつけて揚げる時間が短いと硬さが気になる。きつね色になるまでよく揚げるのがコツ。