サクサンを外皮がぱりっとするまでオーブンでローストし、ミソマヨネーズをつけ、パクチュに包んで食べる。ローストすることでサクサンの旨みが凝縮し、ミソマヨネーズとよく合う。

クヌギやコナラなどの葉を食べる。最大で30mm前後。さっとゆでて塩コショウでいただく。サクラケムシより大型なので、肉感がより感じられる。皮の硬い超ミニソーセージっぽい食感。味は魚肉ソーセージに似る。

〈とあるお宅〉というのは通勤途中にあり、実は昨年も「毛虫の研究をしているので」といっていただいたお宅なのだ。枝にたわわにぶら下がっているのを見るとたまらずに玄関に立つ。するとにこやかに迎えてくれ、「どうぞどうぞ全部捕ってください、今年は多い...

カレー風味とピザ風味　カイコサナギのカナッペカイコサナギはにおいにクセがあるし、皮もちょっと気になるという人が多い。オーブンで焼けば両方の問題が解決する。旨みが凝縮し、サクサクした食感もいい。切り繭から取り出した新鮮なサナギを使っているから...

地球を救う正しい昆虫の食べ方講座〜今後の食糧問題に備え身近で美味しい食材に親しむ試み〜上記テーマで７階理工書フロアにて昆虫料理パネル展を開催中。お近くにおいでの際はお立ち寄りください。期間は9月1日〜30日まで。

「ユリイカ9月臨時増刊号　総特集＊昆虫主義」（青土社）発売。あらゆる角度から虫の現在に迫る。興味深い論考を満載。昆虫食のみならず、虫に興味ある人必読。

漫画家小沢カオルさんのあやしい取材をまとめた1冊。2005年にエッセイコミック誌「全部ホンネの笑える話（2005 Vol.1）」に収録された当会取材を含む、小沢さんの魅力がたっぷり詰まった一冊だ。昆虫食の追加取材が巻末を飾っている。一番キツ...

“都市伝説の検証”というサブタイトルの本書はなかなか怪しい。当会への潜入ルポもあり、怪しくも可笑しい実験の数々を勇気を持って実体験した川口友万さんに拍手を送りたい。