bugeater

今回はキイロスズメバチを使って日本伝統の調理法を試みた。佃煮である。毎日少しずつ楽しむには日持ちのする佃煮がおすすめだ。ねっとりとした甘辛い舌触りはどこかなつかしい古来の味わいである。材料幼虫　100g蛹　100g酒　大さじ2砂糖　大さじ2...

酢豚風オオスズメバチの幼虫と蛹の炒めものである。とろりとした甘酢あんにからまる幼虫と蛹のしっとり感が食欲をそそる。やや固めのしらこの食感といったら分かっていただけるだろうか。中華メニューにあっても自然だし、昆虫はちょっとという人でも普通にお...

蜂の子というと普通はクロスズメバチの幼虫と蛹をいう。これとくらべるとオオスズメバチは巨大である。串刺しが似合う大きさだ。たれをからめて香ばしく焼いた幼虫と蛹は栄養満点、食べ応え満点である。焼いていると思わず知らず唾液を飲み込んでいる。【材料...

2006年9月16日（土）午後3時〜6時会費1000円ＪＲ中央線阿佐ヶ谷駅徒歩30秒、カフェバー「よるのひるね」で、昆虫を調理して食べる会を開きます。貴重なオオスズメバチの幼虫と蛹の料理ほか、昆虫料理のおいしさを堪能していたたく試みです。ぜ...

蜂の子はイナゴとならんでよく知られた昆虫食材である。今回の変わり種はタガメペースト。タガメ特有のフルーティーな味と香りが売りである。つまみとしてこのまま食べてもいいし、ごはんにかけて食べてもうまい。材料（2人分）蜂の子甘露煮（市販）　大さじ...

家庭菜園でキャベツを作っているなら青虫の入手は容易だ。多少の差はあれかならず採集できる。菜園を持たない人も、近所のキャベツ畑の持ち主に「青虫を取らせてください」と誠意をもって頼めば、怪訝な顔をされるかも知れないが、取るのは認めてくれるに違い...

インターネットテレビのBIGLOBEストリームで、『松尾貴史のディープジャーナル』第一回「昆虫マニアサミット」放映中。4人の昆虫マニアが登場。私も昆虫料理で出演している。スタジオで提供したのは以下のメニュー。■タガメそうめん■アリの子入りト...

番外編。サワガニは近くの沢で採取、カエルはタイ食材店で衝動買いした。唐揚げカエルの山に素揚げサワガニが上って遊ぶ図をイメージ。さっぱりジューシーなカエルとパリパリのサワガニのコンビネーションを楽しむ一品。材料（2人分）サワガニ　10頭カエル...

冷凍庫から昨秋捕ったエビガラスズメとセスジスズメの幼虫を取り出す。食材として見ると一回り大きくて弾力のあるエビガラスズメがおすすめだ。詰め物は今回はシンプルにニンジンにした。ニンジンはある程度硬いので、くたっとしていた虫体がしゃきっとして生...