料理 365 クマゼミ会、盛会
7月25日、大阪クマゼミ会が行われた。総勢14人。昼頃から降り出した雨がわざわいし、幼虫は昨年のように大猟とはいかず、60頭ぐらいだったが、採取・調理・試食という一連の流れを経験していただけた。長時間にもかかわらず（1時から9時半まで。二次...
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料理 
雑誌 364「虫は地球を救う」
月刊『新潮45』 8月号が18日に発売になった。ビートたけしさんとの昆虫食対談が好評のようだ。書店で発売中。読んだら へメールして昆虫食を盛り上げよう。昆虫がおいしい人が増えれば昆虫はおいしくなる。
自然 363 都浅黄の産卵
18日に雌が羽化する。20日朝羽化した雄が雌と交尾に入る。夕方離すと雌はすぐさま産卵行動に入る。卵が詰まって丸々したお尻を器用に動かしながら無数の卵を産む。資料には400〜500個産むとある。これが全部孵ったらどうなるのだろう。織り元の塩野...
料理 362 都浅黄の蛹の味、美しい繭
6月12日に京都西陣の織元塩野屋さんから都浅黄の卵12個をいただく。孵化した11頭が11日に全て繭を作る。農工大の蜷木さんによると、目の黒くない初期の蛹が最高に美味だという。繭までのプロセスは以下。 6月 17日 孵化、1齢 20日 眠...
料理 361「東京セミ会」（第29回例会）のご案内
セミの美味しい季節がもうすぐ、待ちに待ったセミ会です。今年も多数のご参加をお待ちしています。◆日時 2009年8月1日（土）午後5時〜午後10時 ※雨天等でも実施、事前採取の予備ゼミ使用。◆会費 1500円◆集合 京浜急行「平和島」駅改札出...
自然 360「大阪クマゼミ会」のご案内
今年も大阪でクマゼミを食べる季節がやってきました。関西周辺のみなさん、この機会においしいクマゼミを堪能してみませんか。◆日時 2009年7月25日（土）午後1時〜午後9時30分◆集合 地下鉄谷町線駒川中野 改札出口付近◆採集 近所の公園◆持...
雑誌 359 ビートたけしさんと対談（『新潮45』18日発売）
ビートたけしさんと昆虫料理の対談をする。たけしさんの生まれた足立区は、子供のころはまだ田舎で、ハチの子やイナゴはよく食べたという。トンボも翅をむしって食べたというからすごい。対談会場へ持参したハチ成虫やカイコサナギの乾物もボリボリ。というわ...
昆虫食 358 ゲジ
俗にゲジゲジである。ムカデは飼育している人もたまに見かけるし、事実ペットショップで売られていたりする。だがゲジは大多数の嫌われ者である。先日立ち枯れの樹皮を剥いでアリ幼虫を採集した際、ゲジ数頭も採れたので、この際食べてみようという気になった...
スイーツ 357 カイコさなぎ入り 生キャラメル
＊材料（約30個）カイコさなぎ 30頭（ゆでて冷凍）生クリーム 200mlグラニュー糖 140g水 大さじ2塩 ひとつまみバニラエッセンス 数滴バター 少々パラフィン紙 適当な大きさにカット＊作り方1 カイコをゆで、ペーパータオルに取って水...
菓子 356 スズメバチとバナナ入り 生八つ橋
＊材料（30個分）オオスズメバチ 幼虫30頭バナナ 1本白玉粉 100g上新粉 100g上白糖 200g水 200ccシナモン 小さじ2きなこ 適宜＊作り方1 オオスズメバチは3分ほど茹で、ペーパータオルで水気を切る。2 耐熱容器に白玉粉、...