未分類 598 猛暑に備えて虫中華
今月15日は久しぶりの「よるべ11」です。19時から始まります。今月も美味しく食べやすいメニューを考えました。多数ご参加ください。メニュー●ハチの子とタケムシの炒飯風●バッタの餃子巻き●タガメのサラダ カマキリちらし●アリの子スープ
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未分類 597 FAO報告の概要
『食用昆虫――食料・飼料安全保障の今後の展望』動物性タンパク質の価格上昇、食料安全保障、環境圧、人口増加、中間所得層のタンパク質需要の増加など、今世紀の抱える諸問題を解決する手段として昆虫食が注目を集めている。・昆虫の役割 世界的にみれば約...
未分類 596 ジャイミルのつみれ汁
ジャイミルはこれまで揚げてサクサクいただくのが定番だったが、今回は茹でて身をとりだし、片栗粉をつなぎにしてつみれ汁を作ってみた。今月のひるべの試作である。脂質が多いのは分かっていたが、調理してみて想像を越える脂肪分の多さに驚いた。
未分類 594 今月のひるべは22日も！
先月14日に発表されたFAOの昆虫食レポートの影響で、早くも16日の「ひるべ54」は満席になりました。そこで今月はもう一回「ひるべ55」を下記のように開催します。「ひるべ55」 22日（土） 17時〜20時メニュー「カイコ尽くし丼とワームの...
未分類 593 FAOが昆虫食を推奨する報告書を公開
FAOの昆虫食の可能性をまとめた最新レポートが12日にネットで公開された。200ページあまりの分厚い報告書の151ページに「昆虫料理研究会」についての記事も掲載されている。このところ取材の嵐だが、昆虫食の裾野拡大のいい機会なので、できるかぎ...
未分類 592 若虫会にぎやかに開催
18日、絶好の虫取り日和に恵まれて、新鮮な春の若虫の採取と試食を楽しんだ。今回は仏独共同出資の国営テレビ局アルテの取材が入り、日本における昆虫食文化の役割を伝えるチャンスだった。たまたま国連FAOの報告と重なったことも幸運だったと思う。秋頃...
未分類 589 某大学院の入試問題に『昆虫食入門』
昨年4月に『昆虫食入門』（平凡社新書）を出版した。その一年後、某大学院の昨年10月の外国人留学生向け入試問題に本書の一部を使った、との連絡が今日入った。いささか驚く。受験科目が「日本語」だったのがうれしい。まともな文章ということの証ではない...
未分類 588 ひるべで道場六三郎さんの料理を再現
「昆虫食のひるべ」のご案内2013年４月21日（日）14時～17時会費2000円 予約制会場 ＪＲ中央線阿佐ヶ谷駅前、カフェバー「よるのひるね」※「地蜂せんべい」（2枚入り200円）お土産にどうぞ。※このイベントに限り、個人用ペットボトル（...
未分類 587 道場六三郎が作る至高の昆虫料理
「昆虫は食材として十分使える。これは料理の革命だ」道場六三郎
未分類 585 さいたま市青少年宇宙科学館で昆虫食
浦和にある「さいたま市青少年宇宙科学館」に行ってきた。4月27日からはじまる昆虫展の打ち合わせだった。今回は昆虫食を取り上げてパネル展をしたいので協力してほしいという依頼があった。サイエンスアゴラで食用昆虫科学研究会が展示したポスターを中心...