未分類 425 「セミやかん」（大阪クマゼミ会を終えて）
今年は幼虫が大猟だった。写真は総数343頭の入ったやかん。とりあえず容器がなかったので、たまたま湯沸かしのやかんがあって助かった。参加した皆さんが十分賞味でき、さらにストックとして東京へかなりの量を持ち帰ることができた。今年はセミの出が悪く...
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未分類 423 「東京セミ会」（第32回例会）のご案内
※満席につき受付終了しました。セミの美味しい季節がもうすぐ、待ちに待ったセミ会です。今年も多数のご参加をお待ちしています。◆日時 2010年8月7日（土）午後5時〜午後10時（予約制） ※雨天等でも実施、事前採取の予備ゼミ使用。◆会費 15...
未分類 421 「ひるべ22」予約終了
満席につき受付終了しました。次回の「ひるべ23」は8月22日です。予約はお早めに。
未分類 417 蚕の飼育キット
14代続く西陣織の老舗「塩野屋」から『蚕の飼育キット』が発売されている。卵10個と桑の葉がセットされていて、飼育期間は約一ヶ月。塩野屋オリジナルの都浅黄（みやこあさぎ）という品種で、綺麗な黄色い繭を作る。できた直後の繭をカットして出てくる蛹...
未分類 416 6月の「ひるべ21」へのお誘い
【満席につき受付終了しました。次回の「ひるべ22」は7月18日です。予約はお早めに。】2010年6月20日（日）14時〜17時会費2000円 予約制会場 ＪＲ中央線阿佐ヶ谷駅前、カフェバー「よるのひるね」※このイベントに限り、個人用ペットボ...
未分類 410 保存のポイント－冷凍と粉末
ついでに保存のポイントを簡単に。 昆虫食材は食べたいと思ってもすぐ手に入りません。そこで取りだめ、買いだめをして保存しておくことになります。保存方法には冷凍と乾燥の二つがあります。◆冷凍保存 食材の組織の劣化をできるだけ防ぐため、さっと熱...
未分類 402 昆虫料理教室アブラウリ
西武新宿線野方駅近くの文化マーケット内で昆虫スイーツを作るイベントがあった。コオロギとミルワームのタルト、アリとハチのクラッカーを参加者のみなさんといっしょに作った。新しい会場では新しい人たちとの出会いがあり、とても楽しい時間を共有できたよ...
未分類 399 よるべ6はスイーツ特集
15日にひさしぶりに夜の試食会をおこなう。今回はスイーツ特集で以下のお菓子を作った。今回も20人近くの来店で満員御礼。スイーツということで和やかな雰囲気に包まれ、メニューを絞ったこともあり、参加者のみなさんの感想などたくさん聞けた。夜という...
未分類 398 クレープとケーキ
よるべで作るスイーツを試作する。●ムシチョコクレープ（写真奥）揚げた昆虫を湯煎して溶かしたチョコでコーティングし、カスタードクリームを塗ったクレープにのせて包む。※チョココーティングしたムシのサクサク感がいい。●バグミックスケーキ（写真手前...
未分類 393 虫納豆
久しぶりに虫納豆を作る。これは家の近くを流れる浅川（多摩川支流）の河原で、枯れた葦を刈り取って持ち帰り、これについている野性の納豆菌を使って虫を発酵させるもの。野性の納豆菌の強烈な個性を味わうことができる。作り方1 葦など稲科の枯れ草を採取...