料理 377 焼きサクサンのパクチュ巻き ミソマヨだれ
サクサンを外皮がぱりっとするまでオーブンでローストし、ミソマヨネーズをつけ、パクチュに包んで食べる。ローストすることでサクサンの旨みが凝縮し、ミソマヨネーズとよく合う。
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料理 374 カイコサナギのカナッペ
カレー風味とピザ風味 カイコサナギのカナッペカイコサナギはにおいにクセがあるし、皮もちょっと気になるという人が多い。オーブンで焼けば両方の問題が解決する。旨みが凝縮し、サクサクした食感もいい。切り繭から取り出した新鮮なサナギを使っているから...
料理 373 珍グルメ探偵団
セミ会参加の河野文香さんがセミを食べたレポートを書いている。R25.jpの「珍グルメ探偵団」 というコーナーである。取材もきちんとしていて、とても好感のもてるレポートに仕上がっている。ぜひお読みください。
料理 372 ジュンク堂池袋店で昆虫料理パネル展開催
地球を救う正しい昆虫の食べ方講座〜今後の食糧問題に備え身近で美味しい食材に親しむ試み〜上記テーマで７階理工書フロアにて昆虫料理パネル展を開催中。お近くにおいでの際はお立ち寄りください。期間は9月1日〜30日まで。
料理 365 クマゼミ会、盛会
7月25日、大阪クマゼミ会が行われた。総勢14人。昼頃から降り出した雨がわざわいし、幼虫は昨年のように大猟とはいかず、60頭ぐらいだったが、採取・調理・試食という一連の流れを経験していただけた。長時間にもかかわらず（1時から9時半まで。二次...
料理 362 都浅黄の蛹の味、美しい繭
6月12日に京都西陣の織元塩野屋さんから都浅黄の卵12個をいただく。孵化した11頭が11日に全て繭を作る。農工大の蜷木さんによると、目の黒くない初期の蛹が最高に美味だという。繭までのプロセスは以下。 6月 17日 孵化、1齢 20日 眠...
料理 361「東京セミ会」（第29回例会）のご案内
セミの美味しい季節がもうすぐ、待ちに待ったセミ会です。今年も多数のご参加をお待ちしています。◆日時 2009年8月1日（土）午後5時〜午後10時 ※雨天等でも実施、事前採取の予備ゼミ使用。◆会費 1500円◆集合 京浜急行「平和島」駅改札出...
料理 353 「昆虫食のよるべ5」のご案内
2009年6月22日（月）19時〜22時会費2000円 予約制会場 ＪＲ中央線阿佐ヶ谷駅前、カフェバー「よるのひるね」夜バージョンです。土日に都合が付かない方、この機会にご参加ください。※このイベントに限り、個人用ペットボトル（飲物）をお持...
料理 295 デイリーテレグラフ（英）に掲載
デイリーテレグラフという英国の日刊紙がある。23日、そこの取材を受けた。このまえジャパンタイムスに載った記事を読んで興味をもったという。イギリス人の記者と、通訳をかねオーストラリア人のカメラマンが同行、いろいろと聞いていった。昆虫食は日本に...
料理 281 「昆虫をたべて火星にいこう」
宇宙航空研究開発機構に所属する宇宙科学研究本部（ISAS）のメールマガジン第186号では、宇宙農業サロンの山下雅道さんが宇宙農業における昆虫食の意義について書いている。興味のある方は下記アドレスまで。ISASメールマガジン第186号