昆虫食116 謹賀新年、今年の虫食予定
2007年元旦。早朝、まれにみる好天に恵まれ、初日はぱッと出てぐんぐんのぼった。研究会にとってさらなる飛躍の年になるだろう。今年もよろしくお願いしたい。 さて我々が虫を食べる（あるいは食べない）という選択は以下の諸問題と深く関わっている。...
昆虫食
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昆虫食096 バッタを食った！
「「リリリ…」「コロコロ…」──夜長に虫の声がさえわたる季節。さて、秋の河原で虫を捕まえて、食べてしまおうという企画が行われるとのこと。秋晴れとなった当日、記者も「昆虫食にチャレンジ！！」 という書き出しで、先日の試食会の模様が“探訪 秋の...
昆虫食086 タケツトガ缶詰
やはり新顔の虫缶である。竹を食害する蛾の幼虫で、その名もBAMBOO CATERPILLARとわかりやすい。和名をタケツトガという。雨季に伸びるタケノコのやわらかい中身を食べて成長する。取れたてはすこぶる美味いに違いない。生をつるりと口...
昆虫食085 コオロギ缶詰
行きつけのタイ食品店に顔を出すと、新顔の虫缶詰が二種類入ったという。その一つが写真のタイワンオオコオロギ缶である。うわさではしっていたものの名前にたがわす大きい。エンマコオロギの比ではない。揚げてあるのでそのまま食べられる。コオロギは...
昆虫食072 「昆虫マニアサミット」第８回
インターネットテレビのBIGLOBEストリーム『松尾貴史のディープジャーナル』「昆虫マニアサミット」放映中。第８回でいよいよ「マニア厳選！ 自慢の昆虫食Best 3」登場。 昆虫マニアサミット BIGLOBEストリームトップページ
昆虫食058 ヤママユの茹でさなぎ
1 繭をハサミで切り開き、さなぎを取り出す。 2 取り出したさなぎを熱湯に入れ、3分間ほどゆでる。 3 ハサミでさなぎを二つに切り開く。 4 塩・コショウをふってできあがり。 我々がよく利用するヤママユガ科の蛾に中国のサクサン（冷凍食材...
昆虫食055 アリの佃煮
053のハナウドのかわりにツムギアリを使った佃煮である。アリと近縁のハチ（地元ではヘボと呼ぶ）を使った佃煮が長野や岐阜にあるので、これは伝統料理のバリエーションといえる。 （材料） ツムギアリ（幼虫・さなぎ等） 150g 昆布 適量 干し...
昆虫食048 『045陸自サバイバルレシピ「昆虫の食べ方」について』の補足
先日書いた記事に対する予想をこえた反響の多さに驚いている。陸自資料のあまりの荒唐無稽さに驚き、ブログ来訪者の大多数であると想定される一般の人達に向けて、本当の虫の味と、虫ならではの基本的な調理の仕方を挙げたものである。常日頃虫食に親しむ経験...
昆虫食037 カボチャミバエ
知人からカボチャをもらった。田舎で放任栽培しているので、カボチャミバエが入っている可能性が高いと踏んだ。勇んで割ってみると案の定出てきた。さなぎがほとんどだが、幼虫も何頭か動いていた。 カボチャミバエの幼虫は行動が変わっていて、果実の内部...