229 サクサンの付け焼き

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焼きたてのほっくりした食感はたとえようがない。噛みしめるとほのかな甘味が舌にじんわり広がってくる。
(材料)
サクサンさなぎ(大)
塩コショウ
うなぎたれ
小串
(作り方)
1 サクサンさなぎは大きめを選び、頭部と尾部を少し切り落とす。
2 網でよく焼いて殻を剥ぎ、軽く塩コショウする。
3 串を通し、うなぎたれを塗り、裏表をこんがり焼く。

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