サクサンは柞蚕と書く。「柞」はクヌギやコナラなどの総称。柞を食べる蚕の意。ヤママユガ科の大型ガの一種で原産地は中国。いつも新宿百人町の中国食材店で購入する。500g／550円。シンプルな網焼きである。バターを塗ってコクを出している。これだと焼きたては外皮もパリパリ食べられる。ただちょっと焼きすぎると焦げやすいので焼き加減に注意する。そのまま食べてもほんのり甘くて美味しいが、好みでワサビマヨネーズ、タガメチリペーストなど塗っていただくとひと味ちがった味わいを楽しめる。
232 サクサンの網焼き
昆虫料理
コメント
塩コショウよりも、唐辛子系の方が合いそうですね。
チリソースとか、タバスコとか、それかキムチとかどうでしょうか？
醤油も意外に合います。唐辛子系ももちろん美味しいですが…。
bugeaterさんは醤油派ですか。
とてもおいしそうです。今日初めてここを知りましたが、昆虫色のひるべに参加したいです。
「ひるべ9」が27日の午後に阿佐ヶ谷であります。ご参加ください。