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1月9日に韓国KBSテレビの「サプライズアジア」で放映された日本の昆虫食だが、KBSサイトになかなか衝撃的な番組案内が載っているので紹介したい。「申し訳ないが、食べたい!　内山氏のものすごい昆虫愛昆虫が最高級料理?内山氏の噂の昆虫料理東京で...

サクサンを納豆に入れたらどうか。カイコ納豆が好評だったのに気をよくして、サクサンも納豆に入れてみた。するとちゃんと納豆になった。今回も多摩川のオギを使った。野生の納豆菌は強いと感心。とはいえさすがにサクサンは皮が硬くて丸ごと食べられない。そ...

今年も味噌の仕込みをした。三家族が集まってにぎやかな共同仕込みとなった。写真は子供達が楽しそうに味噌玉（虫玉ではない！）を作っているところ。いまでは味噌作りを幼児期の記憶に持つ人は少なくなっている。参加した子供達が握った味噌の感触を覚えてい...

サクサンは柞蚕と書き、英名をChinese oak silkwormという。中国北部原産。【柞】はハハソと訓じ、コナラ、クヌギなどの総称。柞（ハハソ）の生い茂る原（ハハソノハラ）に生息し、柞の葉を餌とする【蚕】という意味である。分類学上蚕は...

爬虫類・両生類ショップで通称“デュピア”を見かけた。Lサイズ8匹500円也。「タンパク質・脂肪が豊富で太りやすいエサです。」とキャッチにある。人間にとって「太りやすい」は禁句だが、ペットとなると別のようだ。デュピアの正式名は、アルゼンチンモ...

かつて養蚕がさかんな頃があったとは今では想像もできない。私の住む多摩地域でも野生化して点在する桑がその名残をとどめているにすぎない。繭から糸を取って残る蛹が貴重なタンパク源として流通していたことなど遠い昔話になりつつある。そんな今の日本で蛹...

1月20日（土）午後3時から5時半、阿佐ヶ谷のカフェバー「よるのひるね」で、昆虫食のひるべ2」を開く。昨年9月の初回が好評だったので、それに気をよくしての第2回だった。30人の予約で会場は立錐の余地なし。表はちらほら雪の舞う寒い日なのだが、...

ヘルシーなムシとおからのコラボレーションである。“091ムシクッキー”（2006年10月12日）は、ムシそのままをトッピングしただけで無粋。今回のはいわばその進化型だ。粉末やペーストを練り混んだ上に、いまどき流行のおからも混ぜ込んで、健康志...

カイコ、サクサン、アリのキムチ漬けをあんにした中華まん。三種類のムシの味にキムチの辛みと酸味が合わさって独特な味わいとなっている。ムシ各種を数日前にキムチに漬け込んでおく。粉は中華まん用に配合されたものが市販されているのでこれを使うと便利で...