昆虫料理 089 ムシミックスキムチ
材料カイコさなぎ 50gツムギアリ幼虫、さなぎ 50gスズメバチ幼虫、さなぎ 50gサクサンさなぎ 50gタガメ 2頭白菜キムチ 500g作り方1 虫を1分ほどさっとゆでる2 サクサンは皮をむいて身をほぐす3 タガメは身を出してほぐす4 白...
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昆虫料理 088 ツチイナゴの天ぷら
材料ツチイナゴ 適量天ぷら粉 適量揚げ油 適量塩 少々バジル 少々作り方1 天ぷら粉を適量の水で溶く。バッタには付けにくいので濃いめにする2 虫全体に天ぷら粉をつける3 180度ぐらいの油でからっと揚げる。小麦粉がきつね色になったら、キッチ...
昆虫料理 087 ツムギアリ缶詰
缶詰としては新顔だが、食材としてはおなじみのツムギアリ幼虫と蛹である。これまではもっぱら冷凍パックで売られていた。缶詰の中身のアリは薄く塩茹でされ、たっぷりの水に沈んでいる。素材缶詰である。水を除いたアリだけの重さは100グラム。タイでは炒...
昆虫食 086 タケツトガ缶詰
やはり新顔の虫缶である。竹を食害する蛾の幼虫で、その名もBAMBOO CATERPILLARとわかりやすい。和名をタケツトガという。雨季に伸びるタケノコのやわらかい中身を食べて成長する。取れたてはすこぶる美味いに違いない。生をつるりと口に運...
昆虫食 085 コオロギ缶詰
行きつけのタイ食品店に顔を出すと、新顔の虫缶詰が二種類入ったという。その一つが写真のタイワンオオコオロギ缶である。うわさではしっていたものの名前にたがわす大きい。エンマコオロギの比ではない。揚げてあるのでそのまま食べられる。コオロギは外皮が...
昆虫料理 084 インターネット昆虫食ニュース
「昆虫食のひるべ」NIFTYデイリーポータルZレポートカフェ＆バー‘よるのひるね’で開かれた「昆虫食のひるべ」（9月16日）のレポートです。調理から試食までの様子が詳しく書かれています。初参加の記者の方の新鮮な驚きが随所にうかがえて、読み応...
自然 084 昆虫料理研究会第23回例会のご案内
秋の河原で虫を捕り、調理し、味わう集いさあ今年も待ちに待ったバッタ捕りの季節がやってきました。とりわけ大きく育ったトノサマバッタの採集は、狩猟気分を満喫させてくれます。多数のご参加をお待ちしています。 ◆集合日時2006年10月14日（土）...
昆虫料理 082 巣盤からスズメバチを抜き取る
話が前後するが、調理する前に巣盤から幼虫や蛹を抜き取る作業がある。これがばかにならない手間仕事である。昔は近所が寄り合ってワイワイやりながら抜き取ったことだろう。（抜き取りと下ごしらえ）１ 幼虫はピンセットで頭部下あたりを軽くはさんでそっと...
昆虫料理 081 スズメバチと焼きなすのみぞれ煮
旬同士の取り合わせでおいしさ抜群！ 秋ナスは実がしまっていて煮崩れないのがいい。大根おろしを加えることで、ナスの油っぽさが気にならず、さっぱりといただける。スズメバチのむにゅっと柔らかな食感も楽しい。材料（2人分）幼虫、蛹 50gなす 小3...
昆虫料理 080 よるのひるねの「昆虫食のひるべ」満員御礼
午後2時、「よるのひるね」に到着、買い物など準備に入る。目の前が八百屋なので助かる。たいがいの野菜はそこで間に合った。今日は何人来てくれるのだろうか。予約不要なのでまったく見当がつかない。20人は理想だがまずないだろうし、多くて10人前後と...