昆虫食 190 ［虫を食べる］人々の「おいしいですよ」ガイド
「週刊ＳＰＡ！」（10月23日号）で昆虫食の今をまとめた特集記事が5頁にわたって掲載された。「虫を食べるという行為は、決して変わったことではない」という視点から各所に取材、とても良くまとまった昆虫食ガイドになっている。私への取材記事も載って...
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昆虫食 189 バッタ会を終えて考えたこと
今年も恒例のバッタ会が開かれ、総勢15人が参加した。河原でネットを振り、調理し、試食することで、昆虫食の醍醐味を体感し食の原点に触れた集いだったと思う。例会を終えて、昆虫食会のあり方についての二つのことを考えてみた。一つ目。今回、参加者の方...
昆虫料理 188 スズメバチのキッシュ
（材料）2人分冷凍パイシート 2枚スズメバチ（幼虫・サナギ） 40gスズメバチ（成虫） 数頭ベーコン 少々タマネギ １／4個バター 適量ミックスベジタブル 適量卵 2個牛乳 100cc粉チーズ 大１塩・コショウ（作り方）１ フライパンに油を...
昆虫食 187 バッタ会へのお誘い
今年もバッタがおいしい季節がやってきました。飛翔能力にすぐれたトノサマバッタの採集は、野性味あふれる昆虫食の原点です。秋の一日をおおいに楽しみましょう。◆日時2007年10月13日（土）午前11時（13日雨天の場合20日に順延、20日雨天の...
昆虫料理 186 阿佐ヶ谷「ひるべ５」開催、大阪読売テレビが取材
↓抜き取る前の巣盤↓キイロスズメバチときのこのパスタ↓クロスズメバチの蒸しケーキ（写真は前日試しに作ったもので、ハチ半分は生地に混ぜ込み、半分は表面に散らしている。当日は表面に散らさないで全部生地に混ぜ込んだ）9月23日阿佐ヶ谷「昆虫食のひ...
昆虫料理 185 雀蜂三品
↑■雀蜂のさしみ「前蛹」は蛹になる直前の段階で、もっとも美味いとされ、「フグの白子のようだ」とも形容される。１ 前蛹を30秒ほど熱湯に通し、よく冷やす。２ わさび醤油でいただく。↑■雀蜂の甘露煮タマリンドの酸味とタガメチリの柑橘系の香りと辛...
昆虫料理 昆虫食のひるべ5 予約終了
23日開催の「昆虫食のひるべ5」は満席になりました。あしからずご了承ください。
昆虫料理 184 スズメバチがやってきた
23日の「昆虫食のひるべ5」用に頼んでおいたスズメバチが長野から届いた。クロスズメバチとキイロスズメバチである。クロスズメバチは中部地方では蜂の子として有名で、土産物店に佃煮として出回っている。その他の種類のスズメバチはあまり食べる習慣がな...
本 183 『スバラしきマニアの世界』
標題の本が出版された。扶桑社文庫、580円。著者は久我羅内（くが らない）さん。「知られざるマニアックな世界を集めました」と帯にあるように、さまざまな珍しい研究や変わった趣味を短くまとめていて、とても読みやすくて面白い本である。昆虫料理研究...
昆虫料理 182 レットコックローチ
短翅で体長20〜30mmと小型である。体色が赤身を帯びているのでこの名があるようだ。クロゴキやチャバネに似て敏捷だが、ガラスやプラスチックの壁をのぼれない。卵鞘を産み落とすこともクロゴキやチャバネに似ている。肝心の食感はどうか。これも素揚げ...