未分類 600 昆虫食映画「ムシクイ」本邦初上映
渋谷のイメージフォーラムで開催されるヤング・パースペクティヴ2013にて、伊藤弘二さん制作の自主映画『ムシクイ』が上映されることになりました。この映画は昆虫料理研究会の日常を追ったドキュメンタリーです。最近FAOの報告書で環境負荷の少ない食...
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未分類 599 昆虫食写真集『虫食い散歩 2033』新発売
20年後に昆虫食はどうなっているだろうか。未来の街角で昆虫食は日常見られる食材になっているかもしれません。そんな予測をもとにしたスナップ写真を集めた写真集ができました。A5判 32ページ オールカラーお問い合わせは「info@mushiku...
未分類 598 猛暑に備えて虫中華
今月15日は久しぶりの「よるべ11」です。19時から始まります。今月も美味しく食べやすいメニューを考えました。多数ご参加ください。メニュー●ハチの子とタケムシの炒飯風●バッタの餃子巻き●タガメのサラダ カマキリちらし●アリの子スープ
未分類 597 FAO報告の概要
『食用昆虫――食料・飼料安全保障の今後の展望』動物性タンパク質の価格上昇、食料安全保障、環境圧、人口増加、中間所得層のタンパク質需要の増加など、今世紀の抱える諸問題を解決する手段として昆虫食が注目を集めている。・昆虫の役割 世界的にみれば約...
未分類 596 ジャイミルのつみれ汁
ジャイミルはこれまで揚げてサクサクいただくのが定番だったが、今回は茹でて身をとりだし、片栗粉をつなぎにしてつみれ汁を作ってみた。今月のひるべの試作である。脂質が多いのは分かっていたが、調理してみて想像を越える脂肪分の多さに驚いた。
テレビ 595 ポルトガル語で昆虫食
(c) IPCTV（スカパー！514チャンネル）ブラジル人向けのポルトガル語による初めての昆虫食紹介番組です。スタジオでリポーターのジョニーが何を言っているかさっぱりわかりませんが、南米の楽天的な気質が前面に出ている楽しいレポートでした。ポ...
未分類 594 今月のひるべは22日も！
先月14日に発表されたFAOの昆虫食レポートの影響で、早くも16日の「ひるべ54」は満席になりました。そこで今月はもう一回「ひるべ55」を下記のように開催します。「ひるべ55」 22日（土） 17時〜20時メニュー「カイコ尽くし丼とワームの...
未分類 593 FAOが昆虫食を推奨する報告書を公開
FAOの昆虫食の可能性をまとめた最新レポートが12日にネットで公開された。200ページあまりの分厚い報告書の151ページに「昆虫料理研究会」についての記事も掲載されている。このところ取材の嵐だが、昆虫食の裾野拡大のいい機会なので、できるかぎ...
未分類 592 若虫会にぎやかに開催
18日、絶好の虫取り日和に恵まれて、新鮮な春の若虫の採取と試食を楽しんだ。今回は仏独共同出資の国営テレビ局アルテの取材が入り、日本における昆虫食文化の役割を伝えるチャンスだった。たまたま国連FAOの報告と重なったことも幸運だったと思う。秋頃...
料理 591 若虫のかき揚げ
18日開催を予定している「若虫会」の下見をかねて雨上がりの浅川河畔で虫取りをした。取れたのはかわいいバッタやハルジオンの花に集まるコアオハナムグリたちだった。家へ帰ってさっそくかき揚げにして今年初めての野性の味を楽しんだ。