渋谷のイメージフォーラムで開催されるヤング・パースペクティヴ2013にて、伊藤弘二さん制作の自主映画『ムシクイ』が上映されることになりました。この映画は昆虫料理研究会の日常を追ったドキュメンタリーです。最近FAOの報告書で環境負荷の少ない食...

20年後に昆虫食はどうなっているだろうか。未来の街角で昆虫食は日常見られる食材になっているかもしれません。そんな予測をもとにしたスナップ写真を集めた写真集ができました。A5判　32ページ　オールカラーお問い合わせは「info@mushiku...

今月15日は久しぶりの「よるべ11」です。19時から始まります。今月も美味しく食べやすいメニューを考えました。多数ご参加ください。メニュー●ハチの子とタケムシの炒飯風●バッタの餃子巻き●タガメのサラダ　カマキリちらし●アリの子スープ

ジャイミルはこれまで揚げてサクサクいただくのが定番だったが、今回は茹でて身をとりだし、片栗粉をつなぎにしてつみれ汁を作ってみた。今月のひるべの試作である。脂質が多いのは分かっていたが、調理してみて想像を越える脂肪分の多さに驚いた。

FAOの昆虫食の可能性をまとめた最新レポートが12日にネットで公開された。200ページあまりの分厚い報告書の151ページに「昆虫料理研究会」についての記事も掲載されている。このところ取材の嵐だが、昆虫食の裾野拡大のいい機会なので、できるかぎ...