昆虫料理 099 蟻寿司
今回のネタはタイ産のツムギアリ。卵・幼虫・サナギが渾然一体となっている。ハチの子は大きくて見た目で引くがアリの子は平気、という人がけっこういる。そういう人にお勧めなのがこれ。冷凍や缶詰で売られているので、食べたいときにいつでも手に入るのもい...
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昆虫料理 098 蜂寿司
寿司シリーズ。スズメバチのサナギ三頭をのせる。今秋は巣ごといただいたので豊富にあるが、普通は高級ネタである。幼虫と違ってサナギはとろりとした中にいくらか歯ごたえがある。
昆虫料理 097 蜘蛛寿司
寿司シリーズ第一段。ジョロウグモは短時間茹でただけだと色がとても鮮やかに残る。視覚的にも美しく食欲をそそる。7〜8頭いっしょにほおばるとボリューム満点だ。噛めばしこしこと柔らかい蜘蛛肉が口中に広がる。柿の甘みがアクセント。1 ジョロウグモ7...
昆虫食 096 バッタを食った！
「「リリリ…」「コロコロ…」──夜長に虫の声がさえわたる季節。さて、秋の河原で虫を捕まえて、食べてしまおうという企画が行われるとのこと。秋晴れとなった当日、記者も「昆虫食にチャレンジ！！」という書き出しで、先日の試食会の模様が“探訪 秋の味...
昆虫料理 095 茹でジョロウグモのサルナシ添え
採取したジョロウグモを30秒ほど茹で、塩・コショウをふった。庭にあるサルナシが食べ頃なので添えてみた。黄色く紅葉したサルナシの葉皿に茹でたジョロウグモを盛る。温かな日差しが居間のテーブルの皿に陰影を添えている。なかなかいい絵になったと一人悦...
昆虫料理 094 ジョロウグモの採集
この季節はジョロウグモが旬を迎える。お尻が真紅の婚姻色に染まると食べ頃であり、よく太ったメスを選んで採集するといいだろう。クモはバッタのように飛ぶことはないので採集は比較的容易である。ただ噛まれると少し痛いので気を付ける必要であるが、手早く...
自然 093 昆虫料理研究会第23回例会報告
10月14日、毎年恒例のバッタ会を開く。総勢15人（男性11名、女性4人）で秋の河原にバッタを追ってネットを振った。バッタのなかでもトノサマバッタが主なターゲットである。イナゴは佃煮などで有名だが、トノサマバッタはイナゴよりずっと大きく食べ...
食文化 092 ネットラジオで虫納豆（18日まで放送）
インターネットラジオklap（クラップ）の「鴻上尚史の生きのびるために笑う」10月12日更新版で、「昆虫料理を楽しむ」ブログのなかの虫納豆が紹介されている。「虫を食べるのは、日本の文化だから、大事なテーマである」という切り口で展開。番組20...
昆虫料理 091 ムシクッキー
材料（昆虫）カイコさなぎ 佃煮イナゴ 佃煮メンダー（タガメ）チリペースト* 小さじ１（その他）ホットケーキミックス粉 200gバター 60g卵 1個砂糖 30g作り方1 やわらかくしたバターをボールにいれ、砂糖を加えて、クリーム状になるまで...
昆虫料理 090 アリとハチの芋煮
材料（三人分）ツムギアリ幼虫、さなぎ 50gスズメバチ幼虫、さなぎ 50g里芋 中10個マイタケ 1枚油揚げ 適量だし醤油 適量作り方1 里芋を洗って皮をむき、4つに切り、鍋に入れて煮る2 煮立ったらマイタケを適当に裂いて鍋に入れる3 油揚...