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ヤママユの赤ちゃんが生まれた。写真がそれだ。体長5ミリほどと小さい。ざっと見積もって20〜30匹ぐらいいるだろうか。餌はクヌギやコナラなどの葉っぱだから、新芽が開く4月後半に孵化するのが自然だ。早期孵化である。昨年初秋に長野県の清里で灯火採...

台湾の雑誌で紹介されたついでに、いささか季節はずれだが、もう少しきれいな写真を添え、解説文を掲載したい。山道を歩いていて山栗に出会ったら、そこには非常に高い確率でクリシギゾウムシが入っている。ぜひとも採集をお勧めする。クリシギゾウムシ（栗鷸...

台湾の日本語学習ジャーナル「地球村　生活日語」（３月号）に日本の昆虫料理のことが中級テキストになって紹介された。その版元の地球村出版有限公司から要請があり、先年某月刊誌に連載した料理のなかから、依頼された写真と解説文を提供した。ごらんのよう...

普通シリーズ第三弾はこんにゃくの登場。ここ数年群馬のこんにゃく芋をいただく。作ってみると時間はかかるがなんとか出来る。しかも刺身こんにゃくがこんなにもうまいものだったかと驚くほどだ。今年も大きな芋をいただいたのだが、そのうちと思っていて気づ...

味噌に続いて普通シリーズ第二弾「黒豆納豆を作る」である。以下作り方を簡単に示そう。前に紹介した成瀬菌の出番だ。　0　前日から一晩黒豆を水に浸す。1　新しい水に替えて、黒豆をやわらかく煮る。2　ざるにあげて、よく水をきる。3　タッパーなどの容...

おや、ちょっと変と思われるかもしれない。虫料理のブログなのだが、たまには違った記事も書きたくなる。今回は味噌を仕込んだ話。友人が昨年から味噌を作り始めたと聞き、今年はお宅へおじゃまして共同仕込みをお願いした。麹菌は糸状菌の一種で、これを米な...

フィールドでカマキリの卵のうを多量に採集した場合、孵化までどうやって保存するか迷う人も多いだろう。そこで以下の方法を考えたので試してみてはいかがだろうか。材料チャック付きポリ袋（チャック下240mm、幅170mm）割り箸セロテープロングスト...

前回のありまんに続いて中華料理の一品。かに玉の応用で「さな玉」を作る。日本のカイコと中国のサクサンのさなぎのコラボレーション。熱々をいただく。サクサンの甘みとカイコのしこしこ感が格別。これをごはんにのせると「さな玉どんぶり」となる。今回はさ...

春節と聞いたら急に中華まんを作りたくなった。ぎょうざやシュウマイは作ったことがあるが、中華まんはまだ作ったことがない。あんになりそうな虫はなにかと考えたが、さしあたってツムギアリの幼虫とさなぎが思い浮かんだ。これはなじんだ味なので、中華まん...