【内山昭一】昆虫食とは イナゴだけじゃない！ 昆虫食の魅力と意義、その可能性を探る
#内山昭一、#虫、#昆虫料理「昆虫食」がにわかに注目を集めている昨今。奇食としてのみならず、農林水産省が立ち上げたフードテック官民協議会においても食品としての昆虫の可能性が探られているそうです。イナゴは食べたことがあっても他の昆虫は…と感じ...
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「昆虫食」がにわかに注目を集めている昨今。奇食としてのみならず、農林水産省が立ち上げたフードテック官民協議会においても食品としての昆虫の可能性が探られているそうです。
イナゴは食べたことがあっても他の昆虫は…と感じる方が多いかもしれませんが（私自身もそうです）世界では1900種以上の昆虫が食べられているそうです。
20年以上「昆虫をおいしく食べるには」を研究されてきた昆虫料理研究家の内山昭一さんに、昆虫食の魅力や昆虫食が秘める可能性、意義についてお話を伺います。
（代 麻理子）
