昆虫料理

（材料）2人分冷凍パイシート　2枚スズメバチ（幼虫・サナギ）　40gスズメバチ（成虫）　数頭ベーコン　少々タマネギ　１／4個バター　適量ミックスベジタブル　適量卵　2個牛乳　100cc粉チーズ　大１塩・コショウ（作り方）１　フライパンに油を...

↓抜き取る前の巣盤↓キイロスズメバチときのこのパスタ↓クロスズメバチの蒸しケーキ（写真は前日試しに作ったもので、ハチ半分は生地に混ぜ込み、半分は表面に散らしている。当日は表面に散らさないで全部生地に混ぜ込んだ）9月23日阿佐ヶ谷「昆虫食のひ...

↑■雀蜂のさしみ「前蛹」は蛹になる直前の段階で、もっとも美味いとされ、「フグの白子のようだ」とも形容される。１　前蛹を30秒ほど熱湯に通し、よく冷やす。２　わさび醤油でいただく。↑■雀蜂の甘露煮タマリンドの酸味とタガメチリの柑橘系の香りと辛...

23日の「昆虫食のひるべ5」用に頼んでおいたスズメバチが長野から届いた。クロスズメバチとキイロスズメバチである。クロスズメバチは中部地方では蜂の子として有名で、土産物店に佃煮として出回っている。その他の種類のスズメバチはあまり食べる習慣がな...

短翅で体長20〜30mmと小型である。体色が赤身を帯びているのでこの名があるようだ。クロゴキやチャバネに似て敏捷だが、ガラスやプラスチックの壁をのぼれない。卵鞘を産み落とすこともクロゴキやチャバネに似ている。肝心の食感はどうか。これも素揚げ...

英名を「ドワーフ・マダガスカル・ヒッシング・コックローチ」という。マダガスカルゴキブリと同類で、やや小型の種。やはり触るとシューシューという威嚇音を出す。ヒッシングの由縁であろう。小型種なので食べやすいかどうか試食してみた。素揚げする。同類...

比較のため両者を同時間素揚げしてみた。写真の左がヒグラシ、右がアブラゼミ。揚げたてはどちらも丸ごと食べられる。・食べやすさ華奢なヒグラシのほうか。殻は比較的軟らかく、脚も歯にはさまりにくい。・味ほとんど変わらないが、アブラゼミの方が旨味が濃...

クヌギに来たオオスズメバチを二頭取った。ついでにベランダのアシナガの巣を取って、一緒に素揚げして初物を味わった。オオスズメはカリカリ、アシナガはサクサク、幼虫はシコシコといった具合で、三種類の食感を味わうことができた。旬の味覚である。