スイーツ 357 カイコさなぎ入り 生キャラメル
＊材料（約30個）カイコさなぎ 30頭（ゆでて冷凍）生クリーム 200mlグラニュー糖 140g水 大さじ2塩 ひとつまみバニラエッセンス 数滴バター 少々パラフィン紙 適当な大きさにカット＊作り方1 カイコをゆで、ペーパータオルに取って水...
スイーツ 
菓子 356 スズメバチとバナナ入り 生八つ橋
＊材料（30個分）オオスズメバチ 幼虫30頭バナナ 1本白玉粉 100g上新粉 100g上白糖 200g水 200ccシナモン 小さじ2きなこ 適宜＊作り方1 オオスズメバチは3分ほど茹で、ペーパータオルで水気を切る。2 耐熱容器に白玉粉、...
食文化 355 シルクカフェ
先日、京都西陣に14代続く織元「塩野屋」 が主催するシルクカフェが、渋谷のギャラリーで開かれた。カイコの様々な利用法にチャレンジする試みで、カイコ料理も提供。東京農工大学の蜷木先生と昆虫料理研究会のメンバーとが協力した。阿佐ヶ谷の試食会とは...
昆虫料理 354 よるべ５無事終了
参加された皆さん、お疲れ様でした。揚げ物特集、いかがでしたか。やっぱりアルゴキは人気だったようです。飛び入りのシルク生キャラメルもおおむね好評。丸一年たった冷凍クマゼミもなんとか食べられたようです。今度は８月１日の新鮮取り立ての蝉会です。ご...
料理 353 「昆虫食のよるべ5」のご案内
2009年6月22日（月）19時〜22時会費2000円 予約制会場 ＪＲ中央線阿佐ヶ谷駅前、カフェバー「よるのひるね」夜バージョンです。土日に都合が付かない方、この機会にご参加ください。※このイベントに限り、個人用ペットボトル（飲物）をお持...
本 352 「サンデー毎日」と「女性セブン」
今週は立て続けに昆虫料理の記事が以下の週刊誌に掲載される予定です。「サンデー毎日」 コラム 2日発売予定「女性セブン」 巻末グラビア 4日発売予定よろしかったら書店でごらんください。余談ですが、今日散髪屋さんで昆虫食の話をしていたら、担当...
自然 351 クワの実ジャム作り
今年もクワの実ジャムを作る。雨の間をみて野生のクワの木から５kgの実を採取できた。カメムシとキクラゲがいっしょに取れたので、庭でとれたグミも添え、４点盛りの一皿ができた。お金がぜんぜんかからない小さな贅沢というべきか。自然の恵みをありがたく...
自然 350 昆虫食の原点
連休に雑木林に入った。久しぶりである。この時期、まだ野原にはあまり食べられそうな虫はいないので、主に持参したピッケルで倒木を崩す作業をおこなう。幸い1カ所から20頭近いキマワリのサナギを得る。試しに1頭をそのまま生でほおばる。噛みしめるとプ...
テレビ 349 Dream Food?
4月30日、NHK Worldの英語放送ニュース（NHKNewsline）の特集で「Dream Food?」が放送されました。18日、19日に取材を受けたもので、よるひるの試食会や自宅での試作の様子が紹介されています。JAXAの山下先生のコ...
本 348 虫の暮らしも楽じゃない
百田尚樹著『風の中のマリア』講談社昆虫食に興味ある人にオススメだ。オオスズメバチの戦士マリアの生涯の物語で、戦闘場面の迫力もさることながら、虫の気持がとてもよく分かる本である。マリアのことを考えながらスズメバチを食べるとどんな気持になるだろ...