カナッペ（canape）はコース料理の前菜、あるいは酒の肴として供される。手軽に短時間でできるので、急な来客や、親しい仲間同士のパーティーなどに最適のメニューである。多種多様な昆虫をあしらって、バラエティーに富んだカナッペを作ろう。　今回使...

サクサンは柞蚕と書く。「柞」はクヌギやコナラなどの総称。柞を食べる蚕の意。ヤママユガ科の大型ガの一種で原産地は中国。いつも新宿百人町の中国食材店で購入する。500g／550円。シンプルな網焼きである。バターを塗ってコクを出している。これだと...

2月25日（日）19時〜22時、「昆虫食のよるべ2」を開催。昨年6月4日にブラックマヨネーズが来て以来の、久しぶりの夜の試食会だった。相変わらず予約満席で、熱気溢れる虫食いパーティー。参加の皆さんにはアンケートを読むかぎり多分楽しんでいただ...

焼きたてのほっくりした食感はたとえようがない。噛みしめるとほのかな甘味が舌にじんわり広がってくる。（材料）サクサンさなぎ（大）塩コショウうなぎたれ小串（作り方）1　サクサンさなぎは大きめを選び、頭部と尾部を少し切り落とす。2　網でよく焼いて...

バターがとけて香ばしい匂いが鼻孔をくすぐる。焼きたてをほくほく食べよう。（材料）クロスズメバチ幼虫カイコさなぎサクサンさなぎバター塩コショウ貝殻（作り方）1　カイコさなぎは半分に切る。2　それぞれ炒めて塩コショウする。3　サクサンは殻をむく...

タイワンツチイナゴはタイ食材店で購入。塩をふって軽く揚げてある。すでに美味しそうに赤く染まっている。イナゴといえども国産と違って大型種なので食べ応え抜群である。（材料）3人分タイワンツチイナゴ　9頭蒸し焼きそば（ソース付き）　3玉キャベツ　...