昆虫料理 232 サクサンの網焼き
サクサンは柞蚕と書く。「柞」はクヌギやコナラなどの総称。柞を食べる蚕の意。ヤママユガ科の大型ガの一種で原産地は中国。いつも新宿百人町の中国食材店で購入する。500g／550円。シンプルな網焼きである。バターを塗ってコクを出している。これだと...
昆虫料理 
インターネット 231 支部ネット立ち上げ
ご近所のはやまさんが「昆虫料理研究会支部ネット」を立ち上げてくれた。写真などアップできるようなので、「昆虫食会ギャラリーデータベース」を充実させたい。なので参加された皆さん、当日とった写真をこちらにどしどしアップしてください。昆虫食材を売っ...
昆虫料理 230 「昆虫食のよるべ2」盛況
2月25日（日）19時〜22時、「昆虫食のよるべ2」を開催。昨年6月4日にブラックマヨネーズが来て以来の、久しぶりの夜の試食会だった。相変わらず予約満席で、熱気溢れる虫食いパーティー。参加の皆さんにはアンケートを読むかぎり多分楽しんでいただ...
昆虫料理 229 サクサンの付け焼き
焼きたてのほっくりした食感はたとえようがない。噛みしめるとほのかな甘味が舌にじんわり広がってくる。（材料）サクサンさなぎ（大）塩コショウうなぎたれ小串（作り方）1 サクサンさなぎは大きめを選び、頭部と尾部を少し切り落とす。2 網でよく焼いて...
昆虫料理 228 はちの子、かいこ、サクサンのバター焼き 貝殻詰め
バターがとけて香ばしい匂いが鼻孔をくすぐる。焼きたてをほくほく食べよう。（材料）クロスズメバチ幼虫カイコさなぎサクサンさなぎバター塩コショウ貝殻（作り方）1 カイコさなぎは半分に切る。2 それぞれ炒めて塩コショウする。3 サクサンは殻をむく...
昆虫料理 227 タイワンツチイナゴの焼きそば
タイワンツチイナゴはタイ食材店で購入。塩をふって軽く揚げてある。すでに美味しそうに赤く染まっている。イナゴといえども国産と違って大型種なので食べ応え抜群である。（材料）3人分タイワンツチイナゴ 9頭蒸し焼きそば（ソース付き） 3玉キャベツ ...
食文化 226 「Bugeaterの虫食いノート」
野食計画WEBサイトの野食コラムで「Bugeaterの虫食いノート」を連載中。「野食計画」とは、食に関する議論の活性化を目的とし、既成概念からの無知と偏見を正す研究会で、関西を中心に活動してしている団体。
昆虫料理 225 「昆虫食のよるべ2」のご案内（予約終了）
2008年2月25日（月）19時〜22時会費2000円 予約制会場 ＪＲ中央線阿佐ヶ谷駅前、カフェバー「よるのひるね」今回は久しぶりの夜バージョンです。土日に都合が付かないという人のために、今年は三回、月曜の夜に開きます。この機会にぜひご参...
昆虫料理 224 「昆虫食のひるべ7」試食アンケート集計
回答数 14通１ 食べた感想をお書きください●紅白かまぼこの虫包み（クロスズメバチ幼虫・サナギ、キイロスズメバチ成虫） おいしい (12) まあまあ (2) まずい (00)〔コメント〕・タガメペーストの香りが洋ナシそのもので驚いた...
食文化 223 長野県中野市のスーパー
長野県中野市に住む友人が写真を送ってきてくれた。僕が昆虫食に関心を持っているのを最近知ってなにかと情報を送ってくれるのだ。写真には陳列台に並んだイナゴとカイコサナギの佃煮が写っていた。近所のスーパーで前からずっと売られているのに気が付かなか...