自然 213 「虫はどうして気持ち悪いの？」
テレビ神奈川の「すずき」という番組の取材が入った。ウド鈴木扮する〈検索人間ウドジン〉が子供たちの疑問に答えるというコーナー。「虫はどうして気持ち悪いの？」というある女の子から寄せられた質問にウドジンはうまく答えられない。そこで虫に詳しい人（...
自然 
昆虫食 212 乾燥さなぎ
カイコさなぎの話題をもう一つ。カイコさなぎを5kg程まとめて購入している。生なので冷凍保存しなければならない。だが我が家の小型の虫専用冷凍庫には他の虫も詰まっているので、到底さなぎ全部は収まりきらない。溢れたさなぎをどうするか。職場の冷蔵庫...
昆虫食 211 カイコさなぎの燻製
夏のセミ会ではセミ幼虫の燻製が好評だった。それ以来淡泊な昆虫の味に幅と深みを加えるアイテムとして燻製を試してみることがしばしばである。カイコさなぎの燻製もその一つだ。カイコには独特の臭みがあって好みが分かれる。それが燻製にすると臭みがほとん...
食文化 210 シュールストレミング
朝日に燦然と誇らしげに輝いているこの缶詰はいったい何物か。知る人ぞ知るニシンを発酵させたスウェーデンの食品で、世界で最も臭いということで名高いシュールストレミング缶である。大分以前に会員のお一人がセミ会に持参され、夜の公園で開缶したことがあ...
昆虫料理 209 来年の試食会の予定
試食会は好評である。そこで来年は「ひるべ」の回数を増やし、「よるべ」も催すことにした。野外例会はこれまで通り、春、夏、秋の三回である。「ひるべ」「よるべ」の予約はいつでもできるので、早めに申し込みを。【野外例会】■05月24日（土）「春例会...
昆虫料理 208 ジョロウグモとアボカドのサラダ
「食彩浪漫」9月号のレシピにあったエビをクモに変えた箸休めの一品。アボカドとともに頬ばると、ねっとりしたアボカドにプチッと弾けるジョロウグモの歯触りが格別。植物的な味のジョロウグモがアボカドとよく調和していて違和感がない。１ ジョロウグモは...
健康 207 女性健康雑誌で「昆虫食のススメ」
季刊「Shakitt（しゃきっと）」(2008 WINTER、ビジネス社、2日発売)に「意外にイケる！？昆虫食のススメ」と題して、先日取材を受けた記事が掲載された。本誌は女性健康雑誌なので、健康食としての昆虫を取り上げている。モノクロではあ...
昆虫食 206 蜂の子と蚕蛹の味噌漬け
今年の夏は暑くて長かったせいか、そろそろ終わりかけた自家製味噌がいくらか酸味をおびてきた。そこで思い立ったのが虫の味噌漬けである。さっそくキイロスズメバチの幼虫とカイコサナギを味噌に混ぜて漬け込んでみた。漬けること一週間、待ちかねて試食した...
昆虫料理 205 タニシのバター焼き 貝殻詰め
ゲンゴロウの会のついでに立ち寄った道の駅で生きたタニシを買った。50個ぐらい入ってパック詰めされ、260円で売られていた。土日と水槽に入れて泥抜きし、調理にかかった。詰める貝殻は、以前買ってあったヤドカリの殻から選んだ。１ 3分間下ゆでする...
食文化 204 ゲンゴロウの会の集い
11月23日に「平成19年度 第１６回食を考える集い」に参加した。これは長野県佐久市のゲンゴロウの会が主催する自然食を食べる集まりである。かつて新嘗祭といわれた勤労感謝の日に行われるのが恒例となっている。長寿県長野のなかでも、佐久市は健康で...