未分類 398 クレープとケーキ
よるべで作るスイーツを試作する。●ムシチョコクレープ（写真奥）揚げた昆虫を湯煎して溶かしたチョコでコーティングし、カスタードクリームを塗ったクレープにのせて包む。※チョココーティングしたムシのサクサク感がいい。●バグミックスケーキ（写真手前...
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雑誌 397 季刊「ビー.クワ」で虫料理
クワガタムシ・カブトムシの専門情報誌「ビー.クワ」（季刊・むし社）で昆虫料理を4回連載することになる。自宅で虫寿司を作る。以下は作った寿司ネタと盛り付け方法だ。今回は4月20日発売予定のもの。ぜひお買い求めください。写真手前の小皿にはカイコ...
昆虫料理 396 「昆虫食のひるべ18」アンケートまとめ
1月17日に開かれた今年最初のひるべも20人を越し熱気に包まれた。これだけ混むと来ていただいた方々に申し訳ない。こちらもゆっくり話したいし、二部制にするとか何か考えないといけないと思いはじめている。 ともあれ以下アンケートを要約しながらまと...
テレビ 395 楽しいテレビ試食会
東京MXテレビのスタジオでの試食会が無事終わった。テレビの生出演は初めてだったが、司会の徳光さんはじめ、外国人のみなさんも食べてくれて、とても楽しい雰囲気で自由におしゃべりできたと思う。メニューは以下の三品。時間が押してアリ寒天までまわらな...
テレビ 394 東京MXテレビで昆虫料理
東京MXテレビ「ザ・ゴールデンアワー」13日（水）午後9時〜1０時で昆虫料理が放送される予定です。司会の徳光正行さんの「徳に気になる」というコーナー（15分間）で紹介されます。何点か虫料理を食べてもらうことになると思うのですが、生放送なので...
未分類 393 虫納豆
久しぶりに虫納豆を作る。これは家の近くを流れる浅川（多摩川支流）の河原で、枯れた葦を刈り取って持ち帰り、これについている野性の納豆菌を使って虫を発酵させるもの。野性の納豆菌の強烈な個性を味わうことができる。作り方1 葦など稲科の枯れ草を採取...
未分類 392 種名ご教示を
河原でカミキリムシ採集のため朽木削りをしていて捕獲。たぶん柳だったと思う。35～40mm。食べてみるとカミキリムシに匹敵する美味さだ。よくみかけるようだが種名不明。どなたかご教示ください。
昆虫食 391 カミキリムシ採集
ウスバカミキリの幼虫を探して、友人と二人で河原の柳の朽ち木を削る。果たして大小70頭ほどを採集できた。ただカミキリムシであることは確かだが、ウスバかどうかはよく分からない。どなたか見分け方ご教示ください。取ったカミキリムシは半数ほど持ち帰り...
菓子 390 クッキー風虫せんべい
南部せんべい手作りセットで虫せんべいを作る。久しぶりだ。キイロスズメバチ成虫、カイコさなぎ、カイコ成虫、カイコ幼虫フン、サツマゴキブリ（ソウル購入）、ヘビ（ソウル購入）、ヤモリ（ソウル購入）、ムカデ（ソウル購入）の8種類だ。17日の試食会で...
未分類 389 カマキリ卵のう採集
今日は2時間ほど河原でカマキリの卵のうを採る。合計で６６個ほどになった。大猟で、正月早々縁起がいい。