番外編。毎年4月半ばごろ、近くの河原でハナウドの若菜を採集する。わが家の春の味覚である。ウドと名が付いているがセリ科に属する。新しくのびた茎の部分を茹でたり煮たりして食べる。ヤマブキに似た香りを楽しむことができる。根は漢方で独活（どっかつ）...

どうやら現代の日本ほどゴキブリが嫌われている国はないようだ。海外ではペットとして出回っている種も多いと聞く。なかでもマダガスカルゴキブリは安価に入手でき、人気が高いゴキブリのようである。日本ではまだまだ知名度は低いが、一部アロワナなど大型魚...

ヤママユの赤ちゃんが生まれた。写真がそれだ。体長5ミリほどと小さい。ざっと見積もって20〜30匹ぐらいいるだろうか。餌はクヌギやコナラなどの葉っぱだから、新芽が開く4月後半に孵化するのが自然だ。早期孵化である。昨年初秋に長野県の清里で灯火採...

台湾の雑誌で紹介されたついでに、いささか季節はずれだが、もう少しきれいな写真を添え、解説文を掲載したい。山道を歩いていて山栗に出会ったら、そこには非常に高い確率でクリシギゾウムシが入っている。ぜひとも採集をお勧めする。クリシギゾウムシ（栗鷸...

台湾の日本語学習ジャーナル「地球村　生活日語」（３月号）に日本の昆虫料理のことが中級テキストになって紹介された。その版元の地球村出版有限公司から要請があり、先年某月刊誌に連載した料理のなかから、依頼された写真と解説文を提供した。ごらんのよう...

普通シリーズ第三弾はこんにゃくの登場。ここ数年群馬のこんにゃく芋をいただく。作ってみると時間はかかるがなんとか出来る。しかも刺身こんにゃくがこんなにもうまいものだったかと驚くほどだ。今年も大きな芋をいただいたのだが、そのうちと思っていて気づ...

味噌に続いて普通シリーズ第二弾「黒豆納豆を作る」である。以下作り方を簡単に示そう。前に紹介した成瀬菌の出番だ。　0　前日から一晩黒豆を水に浸す。1　新しい水に替えて、黒豆をやわらかく煮る。2　ざるにあげて、よく水をきる。3　タッパーなどの容...

おや、ちょっと変と思われるかもしれない。虫料理のブログなのだが、たまには違った記事も書きたくなる。今回は味噌を仕込んだ話。友人が昨年から味噌を作り始めたと聞き、今年はお宅へおじゃまして共同仕込みをお願いした。麹菌は糸状菌の一種で、これを米な...