昆虫料理 142 昆虫食のひるべ３
2007年4月22日（日）午後3時〜6時会費2000円予約制今回は満席となりました。あしからずご了承ください。ＪＲ中央線阿佐ヶ谷駅徒歩30秒、カフェバー「よるのひるね」で、「昆虫料理研究会・内山昭一の昆虫食のひるべ３」を開催します。お申し込...
昆虫料理 
昆虫食 141 クワカミキリのホイル焼き
バターや油炒めは定評がある。そこで今度は純粋な味を実感するためホイル焼きを試みた。アルミホイルに包んで約5分オーブンで焼く。さあ、味はどうか？ 噛むとプチッと外皮がはぜるのと同時に、クリーミーで驚くほどの甘味が舌全体に一気に広がる。蒸し焼き...
テレビ 140 「昆虫食のひるべ2」ＮＨＫ衛星、放送時間決まる
1月20日「よるのひるね」のイベントがＮＨＫ衛星で放送される。詳しい日時が以下のように決まった。BSハイビジョン ４月１３日（金） 夜７時〜BS２ ４月１５日（日） 夜９時〜以前「熱中時間」という番組に昆虫食熱中人で出演したことがある。熱中...
昆虫食 139 螟蛾（メイガ）を食べる
螟蛾はメイガ科に属する蛾の総称。二化螟蛾（ニカメイガ、メイガ科の一種）の幼虫を二化螟虫（ニカメイチュウ）といい、稲の大害虫。稲に産み付けられた卵が孵化すると、茎中に食い入って芯を食害する。年二化性。先日のゴキブリ採集の際に友人から教えてもら...
自然 138 オオカマキリ卵嚢採集
孵化したばかりのカマキリの赤ちゃんは、試食会などで結構話題になる。そこで今年1年分を確保すべく、三月はじめ、卵嚢採集に河原をあるいた。昨秋探したときは7個しか採集できなかったので、今度は場所を変えて探した。その結果2時間ほど歩いて32個を発...
映画 137 映画『どろろ』を観る──どろろはやはりタガメを食べていた
映画『どろろ』を見る。柴咲コウ扮する野盗“どろろ”が、タガメを食べるシーンを確認するのが主な目的だった。こんな変な目的で『どろろ』を見るのは私ぐらいかもしれない。どろろはやはりタガメを食べていた。四十八カ所に散らばった肉体を取り戻そうとする...
昆虫料理 136 ふきみそ田楽 さなぎ風味
寒波がもどり春が待ち遠しいこのごろだ。ふきのとうを店頭でみかけて衝動買いしてしまった。そうだ、ふきみそを作ろう。カイコさなぎを混ぜ込んでひと味違うふきみそを作ってみた。前回のタガメチリペーストを混ぜ込んだ佃煮なので、ピリリと辛いふきみそであ...
昆虫食 135 さなぎの佃煮 タガメチリ風味
これまでカイコさなぎの佃煮は何度となく作ってきた。そこで今回は少し変わった味わいのものに挑戦してみた。タガメチリペーストを加えたのだ。これによりカイコの臭みを緩和し、さらにタガメの持つフルーティーな香りも楽しめればという期待がある。味もこれ...
昆虫食 134 千葉クワカミキリ採取行
カミキリムシ幼虫の食性は一般に特定の樹木の芯に入り込み、ほぼまっすぐに生木を食い進む。食い穴が銃の弾道のようなのでテッポウムシとあだ名され、美味なためよく食べられてきた。かつて木炭などが燃料として使われていた時代には、まき割りでかんたんに子...
昆虫料理 133 むしうどん
ＮＨＫ『食彩浪漫』３月号の特集は“うどん”。簡略版レシピが目に入った。このやりかたで二種類のむしうどんを作ってみた。「カイコうどん」と「タガメうどん」である。カイコさなぎ粉、タガメチリペーストを小麦粉に混ぜ込んだものだ。試作なのでそれぞれ5...